东安县通过智慧监管提升校园食品安全水平 近年来，湖南省东安县在校园食品安全管理方面采取了一系列创新举措，构建了"科技云监督、国企保源头、家校齐参与"的立体化监管体系。 在学生用餐管理方面，该县推行家长陪餐制度。像唐女士这样的家长陪餐员，每天都会全程观察学生就餐情况、检查饭菜质量和食堂环境，并填写陪餐记录表。这种制度让家长对学校午餐质量有了更直观的感受。 在技术监管层面，东安县建设了校园食堂智慧监管平台。通过大型电子屏幕，全县各学校食堂的后厨操作实现了可视化监控，从食材称重到餐具消杀等关键环节均无死角覆盖。系统还具备智能预警功能，能够识别厨师未佩戴口罩、操作不规范等违规行为，并及时发出预警信息。 今年以来，东安县投入500万元对48所学校食堂进行改造升级，在全县新增120个监控点位，并建成智慧食堂监管平台。该平台整合了"互联网+明厨亮灶"、资金监管、食谱管理等功能，实现食材采购、后厨操作、食品安全等环节的全链条闭环管理。 在食材供应方面，该县创新实行国有平台统供模式。由县城发集团广利公司统一配送米、油、肉、蔬菜等各类食材，斩断了食材配送转包的利益链条，并通过智能溯源秤实现食材入库称重、数据留存等环节的数字化管理。 目前，全县68所公办中小学和幼儿园已实现智慧食堂监管平台全覆盖。下一步，东安县将继续优化监管平台功能，完善食材统配机制和家校协同监督体系，持续提升校园食品安全水平。（根据东安县教育局网站信息整理）